用料:韭菜 ,鸡蛋 ,盐
做法:
1.韭菜择干净,在水中浸泡10几分钟,然后洗净
2.鸡蛋打散,韭菜切段,韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热,倒入少许油,将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动,让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块,立即将其盛出,以防鸡蛋炒老,影响口感
6.锅内再倒入少许油,将韭菜根部放入,先行煸炒,因为根部较粗,比叶子部分而言,稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子,煸炒几下,放入盐,带叶子稍微变软,变色即可出锅
韭菜炒鸡蛋的正确做法 扩展
原料:韭菜100克、鸡蛋2个。辅料:油、盐适量。
做法:
1、韭菜摘干净老叶子,在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段;
2、鸡蛋磕进大碗里,加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀;
3、热油锅,先把鸡蛋炒熟,用铲子馋散后盛起待用;
4、重新热油锅,放进韭菜段,中火炒1分钟放盐,就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。
韭菜炒鸡蛋的正确做法 扩展
先将韭菜去掉老根和老叶,剩余部分用清水洗干净之后切成段
大虾剥成虾仁去出虾线,用清水反复洗几遍,将虾表面的黏液洗掉。
碗中打人三个鸡蛋,用筷子调成蛋液,在倒入虾仁,加入少量的食盐和料酒腌制10分钟左右。
起锅烧油,油热下入打好的鸡蛋液,将鸡蛋炒熟虾仁变色后盛出备用。
另起锅放油,油热下入韭菜,盐 鸡精,大火爆炒至断生。
再下入炒好虾仁鸡蛋,倒入少许生抽,最后爆炒出锅。